Mercedes Roy est une artiste polyvalente qui possède un baccalauréat en enseignement de la musique de l'UQAM, une licence en interprétation piano de l'université McGill et une formation en chant. Depuis 1980, elle dirige son propre studio de chant.

  

Pianiste accompagnatrice de l'Ensemble vocal Les Jongleurs depuis plus de 25 ans, Mercedes met ses nombreux talents au service des choristes. Elle est une véritable complice du directeur artistique Andrei Bedros grâce à sa musicalité, sa sensibilité, ainsi que son sens du rythme et des styles musicaux. Elle assiste à toutes les répétitions, dirige à l’occasion les pupitres des alti et des soprani et donne des ateliers de technique vocale durant les stages d’automne et de printemps. 

  

Comme mezzo-soprano, elle a chanté avec Les Jongleurs sous la direction d'Andrei Bedros, avec l'Ensemble Vox Luminosa sous la direction de Claudel Callender et dans le chœur de la Basilique Notre-Dame.